양파는 생으로 먹기도 하고 익으면 단맛이 나기도 하고 우리나라뿐 아니라 많은 나라에서 두루 사용되어지는 식재료이다. 맛뿐아니라 건강에 유익한 성분이 많다고 한다. 양파는 혈약정화의 효능이 있다. 양파를 썰때 세포가 파괴되면서 나오는 효소가 양파의 성분과 반응을 하는데 N-프로필 트리슬피드라는 물질로 만들어진다고 한다. 이 물질은 체내에 응고된 혈액들을 정화해주어 뇌경색, 뇌졸증, 심금경색등 혈관에 관련된 질병등을 예방해준다. 양파는 면역력을 높이는데 도움을 주는데 항암효과까지 있다고 한다. 한예로 구강암세포에 양파성분을 투여하자 암세포의 증식이 무려 35%이상 억제되는 것으로 나타났다고 한다. 양파에는 황화아릴 계열의 성분이 들어있다. 이 성분은 혈당수치를 낮춰주며 혈액순환이 원할이 되도록 도와준다. 그..