감자와 돼지감자의 효능

감자는 다양한 요리에 사용되는 주요 식재료이다. 그리고 고구마와 함께 대표 간식거리이기도 했다.

감자는 6월부터 케기시작한다. 좋은감자는 표면에 흠집이 적고 매끄럽다. 그리고 무겁고 단단한것이 좋고 싹이 나있거나 녹색빛을 띄는것은 좋지않다.
제주도 감자는 흙이 검고 알이 큰것이 특징이다. 수입감자는 크면서 킨 타원형 모양이고 껍질이 맑고 흙이 깨끗히 제거되어있는 경우가 많다.

감자를 상온에 두면 싹이 자라는것을 볼수있다. 이 감자 싹에는 솔라닌이라고 하는 독성분이 있는데 이를 섭취하게되면 구토나 설사를 유발하며 식중독증세를 나타내며 면역력 저하 증상을 불러올수 있다.

감자를 보관하는 방법은 바람이 잘 통하는 곳에 두고 사과와 함께 보관하거나 신문지에 감싸서 보관하면 싹이 나는것을 방지할수 있다.

감자는 알칼리성 식품으로 산성식품인 육류, 유제품, 생성등과 함께 먹으면 균형적인 영양섭취를 할수 잇다.

감자에는 사과보다 비타민C가 3배 많다.
보통 비타민C는 조리하게되면 쉽게 파괴되는 반면 감자에 들어있는 비타민C는 쉽게 파괴되지 않아 섭취가 용이하다고 한다.
비타민C는 철분이 몸에 섭취가 잘 되게 도와준다. 하루 감자 2개만 먹어도 하루 충분량의 비타민C를 보충할수있다.

성인병을 예방시켜주고 다이어트와 피부미용에 효과가 크다. 감자는 지방은 적고 적은 양을 먹어도 포만감을 주기에 다이어트에 효과적이다. 매일 감자 한개씩을 섭취하면 지방의 섭취를 줄일수 있고 몸속 필요하지않은 지방까지 배출시키는 효과까지 있어 체중감량에 효과적이다.
감자에는 펙틴성분과 식이섬유가 다량으로 함유되어있어 변비에 도움을 주고 콜레스테롤을 낮춰주는 효과가 있다.
그리고 비타민과 섬유소가 풍부하게 들어있어 노화방지와 피부미용에 효과있다.
감자는 천연팩으로 이용할수도 있다. 신선한 감자의 즙을 팩으로 이용하면 미백에 좋고 자외선에 노출된 피부의 진정효과가 있다. 그리고 얼굴에 생김 반점에도 효과적이라고 한다.

감자는 칼륨이 많이 함유되어있다.
위를 튼튼하게 해주고 혈압에 좋은 칼륨이 바나나에 2배다. 감자의 전분이 위산과다로 생긴 질병을 보호하고 개선시켜 손상된 위를 회복하는데 용이한다. 그리고 칼륨은 몸속에 불필요한 나트륨을 몸밖으로 배출해주는 효과가 있어 신장이 좋지 않운 사람에게 좋다. 또 칼륨은 근육의 수축과 이완을 조절한다.
 감자는 고혈압에 좋다고 알려져있는데 나트류륨의 배설을 증가시켜 혈압을 떨어트려준다.

돼지감자
당뇨에 좋고 생으로 먹는것 보다 말려먹는것이 훨씬 몸에 좋다.
돼지감자가 당뇨에 좋은 이유는 이눌린이라는 성분때문이다. 이눌린은 천연인슐린이라고도 불린다. 이눌린성분은 올리고당으로 구성되어있어 소화과정에서 분해되더라도 혈당이 올라가지 않으면서 단맛을 가지고 있다. 돼지감자에 이 이눌린 성분이 많고 생돼지감자보다 말렸을때 함량이 더 높아진다고 한다. 말린 돼지감자는 차로 끓여 수시로 마시면된다.
당뇨와 밀접한 연관이 있는 기관이 췌장으로 인슐린을 분비하는 작용을 하는데 돼지감자가 췌장의 기능을 활성화 시켜 인슐린 분비작용을 돕기때문에 당뇨의 치료 및 예방에 좋은 것이다.
그리고 체지방 분해에 좋고 장내 노폐물을 제거하여 변비가 개선된다. 골절 및 골다공증 치료에도 좋다.

돼지감자는 비타민과 미네랄이 풍부하며 일반감자와 달리 탄수화물이 들어있지 않아 칼로리가 매우 낮아 다이어트에 도움이 된다.


돼지감자를 먹는 방법으로는 차로 마시는 방법이 있다. 마시는 방법은 말린 돼지감자를 후라이팬에 살짝 볶아준다. 물 1리터에 돼지감자 20~30g을 넣고 약한불에서 2시간정도 끓여준다.그리고 식힌후 냉장보관하여 하루 2컵정도 마시면 좋다고 한다.
차로 마시는 방법이 가장 보편적인 방법이고 분말을 만들어 먹는 방법도 있다. 말린돼지감자를 미숫가루처럼 분말로 만들어 우유나 물에 타서 먹으면 된다.
생돼지지감자를 껍질만 깎아서 우유와 같이 먹어도 좋고 조림, 장아찌 등으로도 먹는다.
돼지감자를 먹는 가장 좋은 방법은 돼지감자 진액을 마셔 흡수율을 높이는 것이다.

자색돼지감자는 일반 돼지감자보다 안토시아닌 성분이 매우 많이 들어있어 눈의 피로를 덜어주며 눈질환에 좋다.

아무리 좋은 돼지감자도 잘못먹으면 탈이날수있다. 돼지감자 즙이나 차는 빈속에 마시면 안된다. 돼지감자는 혈당을 낮춰주는 성질이 있기 때문에 공복에 먹게되면 자칫 저혈당이 올수도 있다. 돼지감자는 식후 10분후에 마시는것이 좋다.